Parlare di olio per Sommariva, è il naturale tributo ad una tradizione di famiglia che fonde le sue origini nei suoi oliveti storici. Olivi di varietà Taggiasca, Pignola, Merlina e Colombara per un olio extra vergine di oliva che possiede tutte le indiscusse proprietà salutari riconosciute come la vitamina E, gli acidi grassi polisaturi importantissimi nei fattori della crescita, protettori del fegato e riduttori del colesterolo cattivo. Possiede una caratteristica velatura di colore giallo paglierino, un tenue sentore di fruttato, riconoscimenti di carciofo, oliva, paglia, molto delicato e con un gusto veramente rotondo di dolce, di mandorle e di pinoli. Il Ponente Ligure, riconosciuto come patria universale della dieta mediterranea, ha l’ingrediente base nell’olio extra vergine di oliva che, con le erbe aromatiche arricchiscono una cucina povera, ma ricca di tante qualità sane e naturali.